Desarrollo del estado del oligoelemento

Las deficiencias de oligoelementos puede causar un impacto profundo en el rendimiento del animal. Se pueden tomar muestras de los tejidos corporales (sangre, hígado, etc.) con la finalidad de obtener un mayor entendimiento del estado del oligoelemento. Sin embargo, es posible también que el contenido en oligoelementos de algunos tejidos no refleje el estado exacto del oligoelemento del animal, pudiendo así llevarnos a conclusiones erróneas.

Mientras la sangre es un tejido indicado para tomar muestras a fin de analizar el estado de yodo y hierro (saturación de proteínas de enlace de hierro) y selenio (actividad del glutatión peroxidasa) en el ganado, también es posible que la sangre no sea el tejido apropiado para la obtención de muestras con la finalidad de analizar el estado de otros oligoelementos (52; Tabla 6).

El hígado es un indicador del estado de manganeso y selenio más fiable que la sangre (Tabla 6). Se puede utilizar la vitamina B12 en hígado o una combinación de vitamina B12 en suero y ácido metilmalónico en suero para evaluar el nivel adecuado del cobalto existente en la dieta (52). La concentración de zinc en el hígado es un indicador más fiable del estado de zinc que las concentraciones de zinc en suero o plasma, a pesar de que los niveles de zinc en el hígado se ven afectados por infecciones bacteriales, estrés y fases del ciclo de vida (52).

Los niveles de cobre en el hígado son indicadores más fiables del estado de cobre del animal que los niveles de cobre en suero. Los niveles de cobre en suero son indicadores poco fiables del estado de cobre del animal, pues los niveles de cobre en suero no varían significantemente hasta el momento en que las existencias de cobre en el hígado se encuentran virtualmente agotadas (52). Además, el cobre presente en el suero podría no estar disponible para el animal. En aquellas situaciones en las que los animales consumen dietas con alto contenido de molibdeno y azufre, una de las especies de tiomolibdatos que forman el MoOS32-, tritiomolibdato (TM3) puede ser absorbida por el animal. El TM3 absorbido se enlaza con el cobre presente en el suero, haciendo que éste no se encuentre disponible para el animal. Aparte de las muestras del hígado para el análisis de las cantidades de cobre existentes en el animal, sería prudente a la hora de definir el grado de disponibilidad del cobre el realizar muestras de sangre para la determinación de los niveles de ceruloplasmina.

Tabla 6. Valor relativo del hígado y de la sangre en la determinación del estado del oligoelemento.