Función de los oligoelementos

Zinc. Zinc es un componente esencial en más de 200 sistemas de enzimas que se encargan de acciones metabólicas tales como el metabolismo de carbohidratos y energía, la síntesis proteínica, el metabolismo del ácido nucleico, la integridad del tejido epitelial, la reparación y división celular y el transporte y utilización de las vitaminas A y E. Además, el zinc juega también un papel primordial en el sistema inmunológico y en ciertas hormonas reproductivas.

Es bien sabido que el zinc es esencial para conseguir una madurez sexual y una capacidad reproductiva adecuadas y, en particular, un adecuado inicio del estro (25). El zinc juega un papel crucial en la reparación y mantenimiento del endometrio uterino tras la parturición, en el retorno más acelerado a una función reproductiva normal y en el estro (25). Un nivel bajo de zinc en los toros resulta en una baja calidad del semen, reducción del tamaño testicular y disminución de la libido (20, 29, 39). También se ha comprobado que el zinc contribuye al aumento de los niveles de beta caroteno en plasma (58). Se ha descubierto que un nivel más alto de beta caroteno en plasma guarda conexión directa con la consecución de índices de concepción más elevados y de desarrollos embriónicos más acertados.

Unos niveles más elevados de zinc también ayudan a mejorar la fertilidad, gracias a su influencia en la reducción de cojeras, dando como resultado que las vacas se hallen más dispuestas a entrar en celo y que los toros muestren mayor movilidad y rendimiento sexual.Una complementación con zinc inadecuada da como resultado problemas de pesuño (pezuña), problemas tales como el de los pesuños débiles que son más propensos a sufrir dermatitis interdigital y digital y flemones interdigitales.

El contenido dietético de zinc recomendado para el ganado lechero se compone normalmente de entre 18 y 73 ppm, dependiendo siempre del estado del ciclo vital en que se halle el animal y de su consumo de materia seca (46). El cobre, cadmio, calcio y hierro reducen la absorción de zinc e interfieren con el metabolismo del zinc (52).

Manganeso. Por lo general, el manganeso es un activador de sistemas de enzimas en el metabolismo de los carbohidratos, grasas, proteínas y ácidos nucléicos (52). Es también esencial para conseguir una función cerebral normal, y juega un papel importante en la formación de colágeno, el crecimiento óseo, la formación de la urea, la síntesis de ácidos grasos y colesterol y la digestión de proteína (30, 33).

El manganeso parece también jugar un papel fundamental en la reproducción. Es necesario para la síntesis del colesterol (33), que es a su vez necesaria para la síntesis de los esteroides, estrógeno, progesterona y testosterona. Una producción insuficiente de esteroides da como resultado un menor número de concentraciones circulatorias de estas hormonas reproductivas provocando así la producción de esperma anormal en los machos y de ciclos irregulares de estro en las hembras (8). El corpus luteum tiene un contenido alto de manganeso y puede verse afectado por el nivel de complementación de manganeso. Además, las concentraciones vaginales de manganeso son más elevadas durante los ciclos que en los rumiantes con anoestro (41). Una deficiencia de manganeso puede estar relacionada con la supresión del estro, ovarios císticos y un nivel de concepción reducido (52).

Tabla 1.Impacto producido por la deficiencia de oligoelementos en la reproducción del rumiante.

La demanda de manganeso del ganado lechero destetado varía entre 13 y 22 ppm dependiendo del estado del ciclo vital en que se halle el animal y de su consumo de materia seca (46). Se sabe que los niveles de manganeso considerados adecuados para el crecimiento de los rumiantes están asociados con los niveles de anoestro, sub-estro y de concepción baja (17). Estos problemas han podido ser reducidos por los investigadores mediante la complementación de la dieta con mayores cantidades de manganeso. Los excesos de calcio y potasio en la dieta aumentan las necesidades de manganeso en el organismo debido a una mayor pérdida fecal (41). El hierro, el magnesio, el fósforo y el cobalto también reducen la disponibilidad del manganeso (52).